Thalassery Biryani: एक मशहूर और स्वादिष्ट बिरयानी नगरी

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Thalassery Biryani: एक मशहूर और स्वादिष्ट बिरयानी नगरी

नमस्ते दोस्तों! आज हम इस ब्लॉग में एक ऐसी मशहूर बिरयानी के बारे में बात करेंगे जो कि एक शहर से नहीं, बल्कि एक रेस्टोरेंट से जुड़ी हुई है। यह शहर है थलस्सेरी, और इसकी बिरयानी का नाम है "थलस्सेरी बिरयानी"। इसे लोग अक्सर "नगरी की बिरयानी" भी कहते हैं। चलिए, इस लेख में हम इस बिरयानी के रेसिपी के बारे में भी बात करेंगे।

थलस्सेरी बिरयानी के बारे में:

थलस्सेरी बिरयानी के इतिहास को देखने के लिए हमें थलस्सेरी शहर के पास जाना होगा। थलस्सेरी, केरला के कन्नूर जिले में स्थित है और यहां के रेस्टोरेंट्स द्वारा परोसी जाने वाली यह बिरयानी एक अद्वितीय स्वाद के साथ लोगों को आकर्षित करती है।

थलस्सेरी बिरयानी का एक विशेषता है कि इसमें बासमती चावल की बजाय कच्चे चावल का इस्तेमाल किया जाता है। इससे इस बिरयानी को अपना अलग ही स्वाद मिलता है। इसमें चिकन, मटन, या श्रीम्प भी शामिल हो सकते हैं। थलस्सेरी बिरयानी में विशेषता यह है कि इसमें विभिन्न मसालों का इस्तेमाल किया जाता है और यह भी प्रभावित करता है कि इसे दूध और खाजू से बनाया जाता है। इस बिरयानी को नारियल की चटनी और अचार के साथ परोसा जाता है जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है।

थलस्सेरी बिरयानी की रेसिपी:

अब आप घर पर खुद ही थलस्सेरी बिरयानी बना सकते हैं! यहां हम आपके साथ इसकी सरल और स्वादिष्ट रेसिपी साझा कर रहे हैं:

सामग्री:

• चिकन/मटन/श्रीम्प (500 ग्राम)
• कच्चे चावल (2 कप)
• प्याज (2 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ)
• टमाटर (2 मध्यम आकार का, पेस्ट कर लें)
• हरी मिर्च (2, बारीक कटी हुई)
• अदरक-लहसुन पेस्ट (1 टेबलस्पून)
• दही (1 कप)
• धनिया पत्ती (ताजगी से काटी हुई, सजाने के लिए)
• काजू (भूने हुए)
• दूध (1/4 कप)
• घी (4 टेबलस्पून)
• नमक (स्वाद के अनुसार)
• हल्दी पाउडर (1 टीस्पून)
• गरम मसाला पाउडर (1 टीस्पून)
• लाल मिर्च पाउडर (1 टीस्पून)
• जैतून का तेल (2 टेबलस्पून)

तैयारी का समय:

1. एक पैन में घी गर्म करें और उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। फिर उसमें हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें।

2. अब उसमें टमाटर पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और गरम मसाला पाउडर डालें। साथ ही इसमें दही और धनिया पत्ती डालें और मिलाएं।

3. अब इस मिश्रण में चिकन, मटन, या श्रीम्प डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि चिकन या मटन पक जाए और मसाले अच्छे से चढ़ जाएं।

4. इसके बाद इसमें चावल और नमक डालें और अच्छे से मिलाएं। ध्यान दें कि चावल को पानी में सोकर नहीं रखना है।

5. अब दूध और भूने हुए काजू डालें और इसे अच्छे से मिलाएं। ध्यान दें कि बिरयानी का पानी बहुत कम होना चाहिए, ताकि यह खुशबूदार और खिली-खिली बने।

6. अब इसे ढक दें और मध्यम आंच पर रखें। बिरयानी को धीरे-धीरे पकाएं जब तक कि चावल पक जाएं और सभी स्वादिष्ट मसालों से भरपूर हो जाएं।

7. जब चावल पक जाएं, तो आपकी थलस्सेरी बिरयानी तैयार है। इसे गरमा गरम सर्व करें और नारियल की चटनी और अचार के साथ परोसें।

इस ब्लॉग के माध्यम से हमने आपको थलस्सेरी बिरयानी के बारे में बताया है और उसकी रेसिपी भी साझा की है। यह बिरयानी एक वास्तविक स्वाद यात्रा है और थलस्सेरी नगरी का एक प्रमुख खाद्य विभिन्न है। अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसे आजमाएं और उन्हें इसका लुत्फ उठाने का मौका दें।

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हमें आशा है कि यह ब्लॉग आपको पसंद आया होगा। हम आपके और आपके परिवार के लिए सबसे अच्छी शुभकामनाएं भेजते हैं। स्वस्थ रहें, सुरक्षित रहें, और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!

बेस्ट विशेस फॉर यू एंड योर फैमिली!